Processen för att göra marshmallows är som följer: Häll de fasta sockerbitarna i en liten värmetank med många små hål runt tankens mynning; öppningarna är placerade på botten av en stor metallbehållare. När värmetanken smälter sockret till vätska börjar hela enheten snurra.
Sedan börjar extremt små flytande sockerdroppar sprutas ut från det lilla hålet på toppen av värmetanken. Under inverkan av roterande centrifugalkraft kastas sockerdropparna ut ur det lilla hålet och kondenserar i luften till sockersträngar som är nästan osynliga för blotta ögat.
Under denna smält-sprayprocess ökar sockrets yta otaliga gånger, och det stelnar snabbt från flytande till fast i den kalla luften. Vid denna tidpunkt är hela metallbehållaren fylld med ett stort antal små sockersträngar, som kan samlas upp med en konformad papperspinne och rullas till den välbekanta formen av en maskin för sockervadd.
Arbetsprincipen för marshmallowmaskinen verkar väldigt enkel, men konfektutövare uppfann den till slut efter år av utforskning. Boken "Complete Housewife" som publicerades 1773 skrev i inledningsorden: "Ta en kvarts punds klump trippelraffinerat socker och smält det över en mild eld." När sockret är helt smält i skålen, börja När "rinna som vatten", doppa spetsen på en kniv i lite flytande socker, dra sedan snabbt ut en lång och tunn sockersträng och vira genast sockersträngen runt utsidan av en form. Fortsätt sedan att upprepa denna process. Om du agerar tillräckligt snabbt kan du skapa ett fågelbo-format godis innan sockret slutligen stelnar.
Tack och lov är denna typ av tålamod och smidighet inte längre en nödvändighet för dagens marshmallowtillverkare. 1897 ansökte två amerikaner om patent på en sockervaddsmaskin. "Med vänliga hälsningar", börjar ansökan, "vi, William J Morrison och John C Wharton, två invånare i Nash, Davidson County, Tennessee, USA. En medborgare i staden Vail uppfann en automatisk sockervaddsmaskin med innovativa användningsområden. .. Maskinen innehåller en behållare som håller flytande socker i smält tillstånd. Efter att behållaren har roterats omvandlas det flytande sockret till trådar eller filament genom behållarens centrifugalkraft. ."
Även om den var lika tråkig som andra patentdokument, väckte denna marshmallowmaskin en enorm sensation vid den tiden. På världsutställningen 1904 i St Louis tjänade Morrison (som av en slump och lustigt nog var tandläkare på den tiden) och Wharton en förmögenhet på att sälja marshmallows till besökare. Enligt en artikel skriven av den auktoritativa foodie Bruce Feile vid den tiden sålde de två totalt 68 655 marshmallows under mässan. (Läsare med en söt tand, observera: de berömda våfflorna gjorde också sin debut på denna mässa.) Marshmallowmaskinerna på den tiden hade uppenbara vibrationsproblem, som förbättrades av senare generationer - dock vad som beskrevs i det tidigaste patentet. grundläggande arbetsprincip används än idag.
Populära Taggar: auto sockervadd maskin, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, anpassad, grossist, köp, pris, tillverkad i Kina
